Spaghetti mit veganer Carbonara-Soße

Zutaten:

• 500 g Spaghetti
• 250 g Räuchertofu, in kleinen Würfeln
• 500 ml Sojasahne
• 2 gehäufte TL Stärke in 1 Tasse kaltes Wasser eingerührt
• Öl
• 2 - 3 Knoblauchzehen, zum Pressen vorbereitet
• Salz, Pfeffer
• evtl. 1 TL Zucker

Zubereitung:

• Die Spaghetti wie gewohnt in gesalzenem Wasser kochen.
• Räuchertofu in Öl anbraten,
• Sojasahne hinzugeben,
• Stärke-Wasser-Gemisch einrühren,
• Knoblauch hineinpressen
• und kurz aufkochen lassen.
• Schließlich mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken.