Pasta Punkrock - Nudeln in veganer Spinat-Käse-Sahne-Sauce

Schneller kriegt man es nicht einmal mit Fertig-Tomatensauce aus dem Glas hin, da die Nudeln hier am "längsten" brauchen. Wirklich richtig schnell, anders und lecker! Die edlere Variante findet ihr hier.

Zutaten:

• 500 g Nudeln
• ca. 500 g junger Spinat, gehackt (z.B. von Iglo)
• 250 ml Sojasahne
• 1 TL veganes Brühepulver
• Pfeffer, Knoblauch
• evtl. getrocknete Zwiebel, Salz, Hefeflocken oder Hefeextrakt
• evtl. 1 Zwiebel, gehackt als allererstes in der Pfanne glasig dünsten

Zubereitung:

• Nudeln wie gewohnt kochen.
• Spinat bei 2/3-Hitze auftauen und 2 Minuten kochen lassen.
• Sojasahne hinzugeben.
• Mit Brühepulver, Pfeffer und Knoblauch und evtl. den anderen Vorschlägen abschmecken. 
• Fertig.