:-D Manchmal ist es gar nicht so einfach etwas Leckeres auf den Tisch zu zaubern. -Auch wenn die Zubereitung an sich recht unkompliziert ist. Heute musste ich mich zunächst durch eine Sintflut mit Monstersturm kämpfen, um ein Hähnchenbrustfilet zu besorgen, nur um dann anschließend bei der Zubereitung mit tränenden Augen und einer sehr gereizten Nase am Herd stehen zu dürfen. :-D Aber es hat sich gelohnt! Eigentlich stehe ich überhaupt nicht auf Geschnetzeltes, aber das hat eindeutig den Geschmackstest bestanden und kann auch mal meinem Schatz am Wochenende serviert werden. :-D
Inspiriert wurde ich von crazycooking.
Zutaten (für 2 Portionen/1 Person)
1 Hähnchenbrustfilet (etwa 200g)
100g Basmatireis
1 Zwiebel (etwa 135g)
100ml Rama Cremefine zum Kochen 7%
75ml Balsamico-Essig
10g brauner Zucker
1 EL Sonnenblumenöl
5g Speisestärke
Salz
Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsvorgabe zubereiten.
Währenddessen das Fleisch würfeln und die Zwiebel in breite Halbringe schneiden.
Zwiebeln im Sonnenblumenöl anschwitzen. Wenn diese glasig sind, Hähnchenwürfel zugeben und anbraten, bis das Fleisch gar ist.
Balsamico-Essig mit dem braunen Zucker bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist (Achtung: nicht zu tief einatmen, meine Augen und meine Nase litten in meiner Miniküche sehr unter dem Essiggeruch. :-D). Eigentlich sollte man es solange köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht, da sich bei mir aber nach 10min die Konsistenz noch gar nicht verändert hat (und ich den Geruch nicht länger ertragen wollte :-D), habe ich dann die Zwiebeln und das Fleisch zur Soße gegeben. Anschließend Rama Cremefine zugeben und alles gut verrühren.
Für eine cremige Konsistenz habe ich abschließend 5g Speisestärke in etwas Wasser aufgelöst und zur Fleisch-Soßen-Mischung gegeben. Alles aufkochen und kurz köcheln lassen.
Mit dem Reis auf einem Teller anrichten und genießen.
Guten Appetit! :-)
Nährwertangaben (bei Verwendung der oben angegebenen Zutaten)
Die gesamte Menge hat:
920kcal/3846KJ
119,4g Kohlenhydrate
57,9g Protein
20,5g Fett
Wer kennt das nicht: Da bricht vor Weihnachten der Stress aus, da man unbedingt Plätzchen backen muss und zwar am besten tausend Sorten in hoher Stückzahl. Alle freuen sich, wenn man ihnen Plätzchen mitbringt, die Weihnachtstage vergehen und man befindet sich im Plätzchenrausch. ;-D -Und dann, Mitte Januar, bei 15°C Außentemperatur (komisches Wetter :-D) werden die Plätzchenreste in ihren einst prall gefüllten Dosen vernachlässigt. Für alle, die wie ich noch einige Plätzchen übrig haben, kommt hier eine Idee zur Reste-Verwertung: Joghurt mit Apfel und Plätzchenresten.
Ich habe dazu Schwarz-Weiß-Gebäck verwendet, aber im Prinzip lassen sich alle Plätzchen/Kekse so verwerten.
Zutaten (für 1 Portion)
220g Magerjoghurt (0,1% Fett)
1 Apfel (Elstar; 120g)
50g Schwarz-Weiß-Gebäck
Zubereitung
Joghurt in ein Glas/eine Schüssel geben, Schwarz-Weiß-Gebäck in kleine Stücke zerbrechen und auf den Joghurt geben. Zuletzt den Apfel kleinschneiden und zugeben.
Guten Appetit! :-)
Nährwerte (bei Verwendung der oben angegebenen Zutaten)
Eine Portion hat:
398kcal/1665KJ
48,9g Kohlenhydrate
13,1g Protein
15,9g Fett
Da ich nicht wusste, wann genau mein Freund von der Arbeit kommt, musste heute entweder etwas gut Vorzubereitendes oder etwas Schnelles gekocht werden. Ich entschied mich für die zweite Option und da ich die Zutaten zuhause hatte, gab es Spaghetti Carbonara. *njami* :-D
Zutaten (ergeben 3 der abgebildeten Portionen)
300g Spaghetti
100g Schinkenwürfel light
100g Parmesan (am Stück)
80g Rama Cremefine zum Kochen 7%
6g Butter
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Währenddessen Butter in einem großen Topf schmelzen und Schinkenwürfel anbraten. Nach etwa 2min die Knoblauchzehe in den Topf pressen und etwa 2min bei mittlerer Hitze mit anbraten.
Parmesan reiben. Rama Cremefine mit den Eiern, der Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer verquirlen.
Wenn die Spaghetti fertig sind, diese zu den Schinkenwürfeln und dem Knoblauch in den Topf geben und alles gut vermischen. Anschließend die Sahnemischung zugeben und alles miteinander verrühen. Wenn die Eier gestockt sind, den restlichen Parmesan unterheben und sofort servieren.
Guten Appetit! :-)
Nährwertangaben (bei Verwendung der oben angegebenen Zutaten)
Eine Portion hat:
600kcal/2515KJ
72,8g Kohlenhydrate
35,4g Protein
18g Fett
Inspiriert durch das Buch "Für Studenten. Preiswert, einfach und lecker." vom Verlag Neumann & Göbel.
